Ratatouille et viande hachée
Ça y est c'est le retour des vacances et oui il y a une fin à tout. Mais voyons le côté positif, c'est enfin l'occasion pour moi de pouvoir tester mes petites épices trouvées au marché d'Aligre lors de notre périple Parisien chez le frangin.
Voici donc un plat tout simple, plein de légumes de saison, avec sa petite touche épicée, parfait pour vos longues soirées d'été, qui par contre vous demandera un petit peu de préparation et de cuisson, mais avec un verre de rosé bien frais.....
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 petites courgettes
- 2 belles tomates
- 250gr de viande hachée
- 1 cuillère à café bombée de Sumac
- huile d'olive
- 1 noix de beurre
- sel/poivre du moulin
Mettre le fou à préchauffer à 150°.
Rincer tous les légumes.
Mettre les poivrons entiers dans un plat et enfourner pour 1 heure en les retournant régulièrement.
Hacher l'oignon et le faire revenir à feu doux dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive puis y ajouter l'ail coupé finement.
Couper les courgettes en rondelles et les ajouter dans la sauteuse ainsi que les tomates en dés.
Saler, poivrer et saupoudrer d'une demi cuillère à café de sumac.
Laisser mijoter sans couvrir.
Dans une poêle à part faire fondre le beurre et y faire revenir la viande hachée à feu vif.
Saler, poivrer et saupoudrer du reste de sumac.
Conserver.
Quand les poivrons commencent à noircir, les retirer du four et les enfermer dans un sac plastique pendant 10/15 minutes puis retirer leur peau (ça doit venir tout seul).
Découper les poivrons en fines lamelles et les incorporer au reste des légumes ainsi que la viande et laisser mijoter 15 minutes.
Servir.
XOXO Stéphy
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