Pecan pie

Tarte aux noix de Pécan

Lors de nos dernières vacances parisiennes, mon ptit frère nous a fait découvrir un petit restaurant de spécialités américaines.La cerise sur le gâteau est arrivée avec le dessert, nous avions décidé de jouer à fond le coté découverte et avions pris une part de carrot cake (qu'il faudra que je teste) et une de Pecan pie et là......ce fut une révélation!! (j'exagère à peine!).

Depuis j'ai trouvé la version de chez Picard qui n'est pas mal du tout mais sincèrement rien ne vaut la vraie bonne tarte faite maison!

Alors après quelques recherches j'ai opté pour la recette trouvée sur le blog Jujube en cuisine et ce fut parfait, rien a changer!! 

Pour la pâte :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre (à température ambiante)
• 50 gr de sucre glace
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel fin

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre glace.

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger avec les doigts pour obtenir un effet sablé.

Mettre enfin l'oeuf, et mélanger (toujours à la main) jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

Mettre une feuille de papier cuisson dans le fond du moule à tarte.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte de façon à l mettre dans le plat.

Puis conserver 30 minutes au frais.

Mettre le four à préchauffer à 175°.

Pour l'appareil :

• 3 oeufs
• 200 ml de sirop d'érable
• 80 gr de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 25 gr de beurre
• 120 gr de noix de pécan finement hachées
• 230 gr de noix de pécan concassées
• quelques noix de pécan entières pour la déco

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sirop d'érable, le beurre fondu, le sel et les noix finement hachées.

Étaler les noix concassées sur la pâte puis verser l'appareil et enfin mettre les noix entières de décoration.

Enfourner pour 30 minutes, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium puis enfourner de nouveau 30 minutes.

Laisser refroidir une petite heure avant de servir.

Astuce: je l'ai servie avec une boule de glace à la confiture de lait Bonne Maman.

Tant qu'à faire, on est gourmand ou on ne l'est pas!!

Légèrement tiède c'est encore meilleur!

XOXO Stéphy