Filet mignon curry-coco
En pleins travaux pour refaire une belle chambre à notre grand, ma soeur vient manger, je n'ai pas trop le temps mais en même temps j'ai envie de lui faire un bon petit plat.
Mon choix se porte sur le filet mignon cuisson super rapide, viande toujours très tendre, petite sauce toute simple en accompagnement du riz et hop et ça y est!!
On s'est régalé!
Pour 4 à 6 personnes:- 1 filet mignon
- 1 belle échalote
- 10cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de curry tradition Ducros
- 20cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10-12 brins de ciboulette (merci mamie)
- 1 filet de jus de citron
Cuire votre riz bazmati comme écrit sur le paquet.
Hacher finement l'échalote et la mettre à réduire avec le cube de bouillon dans une casserole avec le vin blanc. Ajouter le curry et le lait de coco et garder au chaud. Au dernier moment, ajouter le jus de citron.
Découper le filet mignon en tranches de 2 cm.
Les faire revenir dans l'huile d'olive 2-3 minutes par face. Ne pas saler, ni poivrer, entre les épices et le bouillon cube c'est suffisant.
Servir le riz et la viande, arroser de sauce et saupoudrer de ciboulette hachée.
XOXO Stéphy
En effet on s'est regalé :-). Je dirais bien qu'avec de la ciboule du jardin c'est pas mal non plus ^^. Merci pour ce très bon repas.
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